Pomemben način za boj proti gastritisu je terapevtska prehrana. Nežen meni z obroki pomaga zmanjšati stres na želodcu in preprečuje draženje njegovih sten. Natančen seznam živil, ki jih lahko in ne moremo uživati, je odvisen od vrste bolezni in značilnosti njenega poteka.
Kako jesti pri želodčnem gastritisu?
Pri nizki kislosti želodčnega soka je pomembna dieta za gastritis, ki izključuje mehansko draženje obolele sluznice in spodbuja izločanje, imenuje se tabela številka 2.
Na dietetični mizi so tudi sladice za bolan želodec. Na seznamu dovoljenih sladkarij so: marmelada, marshmallowi, želeji, sufleji, pudingi, nekvašeni piškoti. Če se tolerira, se lahko razvajate s kondenziranim mlekom ali kepico domačega sladoleda.
Kaj izključiti iz prehrane za gastritis?
- odvečna maščoba - ocvrta hrana, bogata juha, mast, prekajeno meso;
- groba vlaknina - surova zelenjava, stročnice, otrobi, oreški;
- pekoče začimbe - gorčica, kečap, hren, poper, česen in čebula;
- visoka vsebnost soli - klobase, konzerve, domači izdelki, marinade;
- pecivo - pecivo, listnato testo, kateri koli sveže pripravljen kruh.
Zaradi težke prebave ne smete jesti mastnega mesa in rib, nekaterih žit (proso, koruza, ječmen, biserni ječmen).
Soda, kvas, alkohol, močan čaj in kava škodujejo pijačam za bolan želodec. Trdo kuhana jajca so prepovedana za katero koli vrsto gastritisa.
Pri mlečnih izdelkih ni priporočljivo jesti jogurta, kefirja, sirotke v primeru visoke kislosti. Majhna količina kisle smetane in smetane se uporablja za začinjanje jedi. Začinjeni in slani siri so izključeni iz jedilnika.
Kaj lahko jeste med poslabšanjem gastritisa
V primeru akutnega gastritisa je prvi dan pogosto prikaz posta, vendar po 12-24 urah ne smemo zavrniti jesti. V prvem tednu se uživa predvsem lahka tekoča hrana: pretlačene zelenjavne juhe, sluzasta kaša v vodi (ovsena kaša, riž).
3-4 dni diete s poslabšanjem gastritisa lahko izberete naslednji meni:
- žele;
- parjena omleta;
- pire krompir;
- skuta sufle.
Ko postane lažje in močne nelagodje v želodcu izgine, lahko jeste parjene polpete in kotlete, krekerje iz belega kruha, kuhane kose pustega mesa in rib, piškotne piškote. Po približno 2 tednih so obroki organizirani po načelu diete št. 1 ali št. 2.
Približen meni za dan
- Prvi zajtrk: 1 mehko kuhano piščančje jajce ali 3-4 prepeličja jajca, del ovsene kaše (če jo prenašate, lahko jeste z rozinami), naoljen toast, skodelica čaja z 1-2 žlicama smetane.
- Drugi zajtrk: več piškotov, kozarec gostega jabolčnega želeja.
- Kosilo: 1 skodelica juhe z zelenjavo, za drugo - ribje pecivo z riževo kašo kot prilogo, kompot iz suhega sadja.
- Popoldanski prigrizek: pečeno jabolko, polnjeno s skuto, skodelica kakava.
- Večerja: 2 Grka z mletim mesom (na pari), nekaj pire krompirja, rezina posušenega kruha, čaj z rezino limone.
- Pred spanjem: skodelica hladnega kefirja (v primeru gastritisa s povečano kislostjo v želodcu nadomestite s toplim mlekom).
Dieta za gastritis v želodcu temelji približno na tem meniju. Toda odsotnost neprijetnih simptomov se preverja posamično.
Neugodja ali teže po jedi ni mogoče prezreti. Vredno je zmanjšati porcije, popraviti prehrano ali recepte za pripravo posameznih jedi.
Meni za gastritis za en teden
Za dieto z gastritisom so izbrani recepti z nežno obdelavo živil. Mesne, ribje in zelenjavne jedi kuhamo in kuhamo na pari. Peka je dovoljena, vendar brez trde skorje. Najverjetneje bo trajalo več kot en teden takšne prehrane. Dieta lajša stres na želodcu in mu pomaga pri okrevanju.
ponedeljek:
- 1 zajtrk: mlečna ajdova kaša, poširano jajce na rezini včerajšnjega belega kruha, porcija toplega kakava.
- 2 zajtrka: 2-3 parjeni sirniki, skodelica sadnega kompota.
- Kosilo: krožnik krompirjeve juhe, 2 piščančji kroglici in korenčkov pire, kozarec šibkega čaja.
- Popoldanski prigrizek: odvod šipka s suhimi piškoti.
- Večerja: ribje polpete (na pari), okrašene z delom riževe kaše, rezino posušenega kruha, nekislim želejem.
- Ponoči: skodelica kefirja ali mleka.
torek:
- 1 zajtrk: 150 g pasirane sladke skute, krožnik ovsenih kosmičev na mleku, čaj z rezino limone.
- 2 zajtrka: kos omlete, skodelica kakava.
- Kosilo: porcija piščančje juhe z rezanci, bučke, dušene s kislo smetano, 1-2 rezini včerajšnjega kruha, domač sadni žele.
- Popoldanski prigrizek: mlečni žele, 3-4 krutoni.
- Večerja: Grki z mletim mesom (paro), 100 g korenčkovega pireja, kozarcem šibkega čaja.
- Za noč: vitaminska juha divje vrtnice, več nekvašenih piškotov.
sreda:
- 1 zajtrk: kuhano mehko kuhano jajce, dober del zdroba, toast z maslom in rezino sira (blag in neslan), čaj z mlekom.
- 2 zajtrk: pečeno jabolko (če gastritis z visoko kislostjo izberite sladke sorte), skodelica kakava.
- Kosilo: riževa juha, 2 ribje pare, rezina suhega belega kruha, šipkov žele.
- Popoldanski prigrizek: bučkino-korenčkov pekač (v pečici pokrijemo s folijo, da se ne ocvrti).
- Večerja: majhen del pire krompirja, parjen piščančji sufle (lahko uporabite recept za kuhanje v počasnem štedilniku).
- Ponoči: kozarec kefirja ali mleka.
četrtek:
- 1 zajtrk: parjena omleta, mlečna kaša z rezanci, porcija kakava.
- 2 zajtrka: ajdov žele.
- Kosilo: juha z rezinami osliča, bučke, dušene v kisli smetani, 3 krutoni.
- Popoldanski prigrizek: skuta iz sufle, sadni kompot.
- Večerja: rižota iz buč in piščanca, 2 rezini posušenega belega kruha, sadni žele, skodelica šibkega čaja.
- Ponoči: odvod šipka.
petek:
- 1 zajtrk: ovsena mlečna kaša, kuhano mehko kuhano jajce, 2 toasta z maslom, čaj z mlekom.
- 2 zajtrka: pečeno jabolko s skuto, kakav.
- Kosilo: krompirjeva juha, 200 g parjenega govejega sufleja (lahko ga jemo z belo omako), korenčkov pire, kompot iz suhega sadja.
- Popoldanski prigrizek: šipkov žele, nekaj piškotov.
- Večerja: parjeni štruklji, riževa kaša, sadni žele.
- Za noč: kozarec kefirja.
sobota:
- 1 zajtrk: krožnik mlečne kaše z ajdo, del želejevega jezika, toast, skodelica čaja s smetano.
- 2. zajtrk: 150-200 g sladke pretlačene skute, kefir.
- Kosilo: zelenjavna juha, 2 ribje pogače s kuhanim rižem, rezina suhega belega kruha, sadni žele.
- Popoldanski prigrizek: kakav, parjena omleta.
- Večerja: 200 g krompirjeve enolončnice z mletim mesom, pesna solata z rastlinskim oljem, jagodičasti žele (pri gastritisu z visoko kislostjo nadomestite na primer mleko).
- Ponoči: skodelica šipkove juhe, 3 krekerji.
nedelja:
- 1 zajtrk: zdrob, poširano jajce, toast, kakav.
- 2 zajtrka: porcija žele ribe.
- Kosilo: juha iz bučnega pireja, mesne kroglice in pire krompir, rezina opečenega kruha, kompot.
- Popoldanski prigrizek: šipkova juha in nekaj krekerjev.
- Večerja: rezanci s skuto (lahko jeste z marmelado), čaj s smetano, nekaj suhih piškotov.
- Za noč: kozarec nekislega kefirja.
Zgoraj je približen tedenski meni za ljudi z vnetjem želodca. Za kakršno koli prehrano za gastritis se je treba dogovoriti z lekarjem gastroenterologom. Upoštevajte individualno nestrpnost nekaterih izdelkov, alergijske reakcije bolnika in druge bolezni v zgodovini.
Več dietnih receptov
Ribji kotleti na pari.
Pri gastritisu prehranski recepti vključujejo uporabo pustih rib. Koristno je jesti osliča, trsko, polok vsaj 2-3 krat na teden. Lahko kupite že pripravljene fileje. V nasprotnem primeru morate rezati trup rib.
- 200 g ribjih filejev;
- 50 g celuloze belega kruha;
- 3 žlice mleka;
- 1 jajčni beljak;
- 15 g masla;
- soli na minimum.
V ribje file vmešajte kašo, namočeno v mleku. Maso solite, dvakrat se pomaknite v mlin za meso. V mleto meso dodajte beljakovine, dobro premešajte. Oblikujte majhne kocke in paro. Pred serviranjem jed prelijemo s stopljenim maslom.
parjena omleta.
Prepeličja jajca so odlična alternativa jajcem v omleti. Veljajo za zelo koristne in se tudi izkažejo za bolj občutljive.
- 10 prepeličjih jajc;
- 3-4 žlice mleka;
- 2 žlički moke;
- ščepec soli;
- rastlinsko olje (za mazanje plesni).
Večkrat stepemo in jajca zmešamo. Dodane so jim vse ostale sestavine, razen olja. Številni recepti za gastritis omogočajo uporabo drobno sesekljanih zelišč, zato lahko koper vržemo za vonj. Maso rahlo stepemo in vlijemo v namaščeno obliko, kuhamo v parni kopeli.
Pečena jabolka s skuto.
Ta recept je primeren tudi za tiste z akutnim gastritisom. V primeru bolezni, zlasti v prvih tednih, je seznam dovoljenih sadežev majhen. Praviloma so to pečene banane in jabolka. Sladica je lahko prebavljiva in vsebuje pektin, ki izboljša prebavo.
- 3-4 jabolka;
- 100 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
- 1 rumenjak;
- 2 žlici sladkorja v prahu;
- 10 g škroba.
Sadje dobro operite, odrežite vršičke v obliki "pokrovov". Z majhno žlico v krogu nežno odstranite semena in nekaj celuloze. Jabolka morajo imeti stene najmanj 1 cm.
V mešalniku za polnjenje zmešajte skuto s sladkorjem v prahu, rumenjakom in škrobom. Če je na voljo, dodamo vanilijev sladkor. Jabolka tesno "nadevajte" s sladko maso in položite v model s stranicami. V pečici, ki je bila vnaprej vklopljena pri 200 stopinjah, je treba sladico držati 20-25 minut. Če na dno pekača nalijemo malo vode, bodo pečena jabolka bolj nežna.